Ukrajinská bezmasá polievka z repy (Boršč)

• Celkom: 90 minút
• Prep: 30 minút
• Cook: 60 minút
• Výťažok: 8 šálok (5 porcií)

Ukrajinská bezmäsová repná polievka alebo boršč má v tom trošku paradajkovej pasty okrem kapusty, cibule a inej zeleniny.

Táto bezmasá verzia ukrajinskej repnej polievky sa podáva v rýchlych dňoch a na Štedrý deň, keď je súčasťou tradičnej kuchyne sviat vechir alebo svyat vechir, tradičné 12-jedlo jedlo.

Kruh alebo chlieb s pleteným prsteňom, ktorý je symbolom večnosti a života, slúži ako vrchol jedla, ale nie je konzumovaný do 25. decembra, pretože obsahuje vajcia, ktoré sa nekonzumujú počas adventu.

prísady

• 3 červená repa (červená, surová)
• 1/2 šálky huby (sušené)
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 veľká cibuľa (nakrájaná na kocky)
• 2 strúčiky cesnaku (mleté)
• 1 veľká mrkva (olúpaná a nakrájaná na kocky)
• voliteľné: 1 veľký zemiak (olúpaný a nakrájaný na kocky)
• 1/2 koreň petržlenu (ošúpané a želé)
• 1 kus zeleru (nakrájaný na kocky)
• 3 čierne korenie
• 8 šálok vody
• 1/2 hlávková kapusta (drvená)
• 2 lyžice octu (biele alebo repné kvas alebo citrónová šťava)
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 polievková lyžica lyžice (sekané)
• voliteľné: 1/2 šálky varenej bielej fazule
• Soľ a korenie podľa chuti
• obloha: kyslá smotana, nakrájaný kôpor

Kroky, ako to dosiahnuť

1. Zhromaždite prísady.

   
   
   

2. Varte 3 červené repy vo vriacej vode, až kým koža ľahko nekĺzne. Postavte do studenej vody a keď je dosť chladný, aby ste ich zvládli, ošúpajte. Rezaná repa sa nakrája na tenké prúžky a odloží sa.

   recepty na cookie skautky

3. Medzitým v teplovzdornej miske nalejte dostatočné množstvo vriacej vody, aby ste pokryli viac ako 1/2 šálky sušených šampiňónov a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Opatrne odstráňte z namáčacej kvapaliny, aby ste nenarušili zrno na dne misky a nasekajte. Namáčacia tekutina a rezerva.

4. V hrnci na polievku nakrájajte 1 veľkú nakrájanú cibuľu na 2 polievkové lyžice oleja do priesvitnej. Pridajte 2 strúčiky mletého cesnaku a opečte o 1 minútu dlhšie. Pridajte 1 veľkú ošúpanú a nakrájanú mrkvu, 1 veľkú ošúpanú a nakrájanú zemiaky (ak sa používajú), 1/2 ošúpaných a julienizovaných koreňov petržlenu, 1 nakrájané zelerové rebrá, 3 čierne korenie, nakrájané odkvapkané huby, namočenú huby namáčanú repu a 8 šálky vody. Priviesť do varu. Znížte teplo a duste, kým nebude zelenina vždy odstredená. Pridajte 1/2 kapusty hlávkovej kapusty a varte do mäkka.

5. Pridajte 2 polievkové lyžice repy kvas alebo bieleho octu alebo citrónovej šťavy, aby ste dostali polievku charakteristickú kyslou chuť, 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty, 1 polievkovú lyžicu nakrájaného kôpru, 1/2 šálky varenej bielej fazule (ak sa používa) a podľa chuti soľ a korenie. Varte 5 minút dlhšie a podávajte horúco s kyslou smotanou a kôprom.

6. Užite si to!

   ako dlho sa varia kuracie stehná v hlbokej fritéze

Tip

• Tradične sa podáva mäkké biele pečivo (bulochky) s cesnakovým olejom na boku.

Značky receptov:

• fazuľa
• príloha
• východoeurópsky
• Vianoce